Yllätys! Yllätys! Kukkakaali-minipizzat!

Ateriat

Nämä gluteenittomat mini-pizzat ovat superspesiaaleja koska käytimme pohjana kukkakaalia. Yllätyyys!

ainekset

Oliiviöljyä voiteluun + viimeistelyyn
90 g gluteenittomia kaurahiutaleita
1 kukkakaali, pilkottuna pieneksi
100 g manteleita jauhettuna
1 tl kuivattua oreganoa
2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
Lempparitäytteesi, kuten paprikaa + oliiveja
125 g mozzarellajuustoa, valutettuna, kuivaksi taputeltuna + revittynä pieniksi palasiksi
rouhittua pippuria
Parmesaanilastuja (valinnainen), basilikan lehtiä + salaattisekoitusta lisukkeeksi
Pizzakastikkeeseen
200 g tomaattisosetta
1 valkosipulinkynsi murskattuna
½ lille rød peberfpuolikas pieni punainen paprika, siemenet poistettuna + pilkottunarugt, udkernet + skivet
1 rkl tomaattipyreetä

Laita uuni lämpeämään 220°C. Ota kaksi peltiä + lisää leivinpaperi + lisää öljyä leivinpaperin päälle.
Jauha kaurahiutaleet monitoimikoneessa jauhoksi, sen jälkeen lisää jauho kulhoon. Laita kukkakaalit monitoimikoneeseen + jauha hienoksi muruksi. Lisää kukkakaali kulhoon kaurajauhon sekaan + lisää murskatut mantelit, puolet oreganosta + kananmunat. Mausta pippurilla + sekoita kunnolla - seos on melko kosteaa + helposti murenevaa, mutta pysyy kasassa paistamisen jälkeen.
Painele kukkakaaliseos kulhossa tasaiseksi massaksi. Ota kädellä kukkakaaliseoksesta 1/4 + painele seoksesta leivinpaperille ympyränmuotoinen, noin 16 cm halkasijaltaan + 5 mm paksuudeltaan oleva pohja. Jätä reunat hieman paksummiksi. Toista tämä jäljelle jääneelle kukkakaaliseokselle saadaksesi neljä pizzaa. Paista 20 minuuttia, vaihtaen puolivälissä peltien paikkaa, kunnes pohja on kiinteä + kullanruseka.
Sillä aikaa kun pohjat ovat uunissa, valmista tomaattikastike. Soseuta kaikki ainekset yhdessä lopun oreganon kanssa, kunnes seos on tasaista. Lusikoi kastike valmiiden pizzapohjien päälle.
Lisää haluamasi täytteet, mozzarella sekä loraus oliiviöljyä pizzojen päälle. Paista 10 minuuttia kunnes mozzarella on sulanut.
Tarjoile pizza parmesaanilastuila, jos käytät niitä + basilikanlehdillä sekä lisää salaattisekoitus vierelle.

Pikku kädet rakastavat varmasti painella kukkakaaliseosta pizzapohjaksi + valita omat täytteet pizzan päälle.

Pizza toimii loistavasti sormiruokana sekä harjoittaa silmä-käsi-koordinaatiota + ruoan syömistä itsenäisesti